Rabarbertærte med marcipan og kokos
Servings 8 portioner
Ingredients
Mørdej - tærtebund
- 230 g hvedemel
- 125 g koldt smør
- 80 g flormelis
- 1 stk. æg
- 1 knivspids salt
Mazarinmasse
- 100 g smør
- 150 g sukker
- 1 spsk. vaniljesukker
- 2 stk. æg
- 150 g marcipan
- 2 spsk. hvedemel
- 50 g kokos
Fyld
- 200 g rabarber
- 1 spsk. sukker
Instructions
Mørdej
- Start med at lave mørdejen. Kom hvedemel, smør og flormelis i en skål. Smuldr smørret sammen med mel og salt. Tilsæt æg og saml dejen. Den må endelig ikke æltes for meget.
- Sæt dejen på køl i 30 minutter.
- Tag mørdejen ud af køleskabet. Kom en smule hvedemel på bordet. Rul dejen ud til en cirkel, som passer til et tærtefad på cirka 22cm (måske du får en lille rest). Sæt dejen på køl imens, mens du laver mazarinmassen.
Mazarinmasse
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
- Kom smør, sukker og vaniljesukker i en skål. Pisk det sammen med en håndmikser.
- Tilsæt æg, marcipan i mindre stykker, hvedemel og kokos. Pisk det godt sammen.
Samling af tærte
- Fordel mazarinmassen oven på mørdejen.
- Skær rabarber i tynde skiver og pres ned i mazarinmassen.
- Drys rabarberne med lidt sukker.
- Bag tærten midt i ovnen i cirka 22-25 minutter. Hold øje med den, den skal være gylden.
- Lad tærten køle helt af, allerhelst i køleskabet. Så bliver den allerbedst. Spises med creme fraiche til.
Notes
Tip: Kagen er allerbedst helt kold direkte fra køleskabet.