Rødbedebagels

Course Bagværk

Cuisine Vegetarisk

Prep Time 30

Cook Time 30

Hævetid 1

Servings stk.

Author Stinna

Start med at skrælle rødbederne og skær dem i mindre tern. Kom dem i en blender sammen med kærnemælk og blend grundigt.
Hæld blandingen i en skål. Jeg bruger min røremaskine. Tilsæt gær og opløs det i blandingen.
Tilsæt salt, olivenolie og sukker. Rør det rundt.
Tilsæt nu alt mel og ælt det godt. Jeg satte min maskine til at køre for fuld hastighed i ca. 10 minutter. Dejen skal gerne slippe kanten. Hvis din dej er for klistret, så tilsæt mere hvedemel. Den må gerne være lidt klistret, men du skal kunne forme bollerne af den efter hævning.
Sæt nu dejen til at hæve 1-2 timer et lunt sted med et viskestykke over. Dejen skal hæve op til næsten dobbelt størrelse.
Tænd ovnen på 200 grader (ikke varmluft), når der er cirka 20 minutter tilbage.

Når den time er gået deles dejen i 10-12 stykker. Hvert stykke formes til en lille bolle.
Find en stor gryde frem og tilsæt vand. Bring vandet i kog og tilsæt lidt sukker. Dette skulle få overfladen til at blive ekstra sprød og skinnende.
Prik hul i bollerne med en finger. Stræk med dine fingre, så hullet bliver en smule større.
Kom dine bagels ned i kogevandet (2 ad gangen). Giv dem ca. 1 minut på hver side og vend dem med en gaffel. Fisk dem op igen med en gaffel og placer dem på et bagepapir.
Fortsæt med alle bollerne.
Pensel bollerne med sammenpisket æg og drys med sesamfrø eller salt og peber.
Kom bagepladen i ovnen. Herhjemme fik de mellem25-30 minutter, men hold øje med dem. De skal være gyldne, men må heller ikke få for længe i ovnen.
Lad dem køle (lidt) af inden de spises.
Velbekomme.