Salat med mirabeller
Servings 4 portioner
Ingredients
- 250 g cherrytomater eller San Marzano tomater
- 3 stk. forårsløg
- 1 stk. rød peber
- 1 stk. agurk
- 20 stk. mirabeller (jeg har brugt gule)
- 1 håndfuld frisk mynte, finthakket
Dressing
- 1/2 stk. citron, saft heraf
- 1/4 tsk. tørret chili (smag til)
- 1 spsk. olivenolie
- salt og peber
Instructions
Salat
- Start med at skære peberfrugt og agurk i tern. Skær tomater i halve. Snit forårsløg fint. Kom det i en skål.
- Skær mirabeller i halve og fjern stenene. Kom mirabellerne i skålen. Tilsæt finthakket mynte og vend det godt sammen.
Dressing
- Rør alle ingredienserne sammen i en skål. Hæld dressingen over salaten og vend det godt sammen.
- Serveres med det samme. Velbekomme!