Go Back
–+ servings
Print

Salat med perlebyg og persille

Course Aftensmad, Salat
Cuisine Mellemøstlig, Vegetarisk
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings 1 skål
Author Stinna - www.stinna.dk

Ingredients

Salat

  • 100 g perlebyg / perlespelt (ukogt)
  • 1 stk. agurk
  • 1 stk. rødløg
  • 200 g cherrytomater (eller andre små smagfulde tomater)
  • 1 stor håndfuld bredbladet persille
  • 1 lille håndfuld frisk mynte

Dressing

  • 3 spsk. olivenolie
  • 1 stk. citron, saft heraf (ca. 3 spsk.)
  • salt og peber

Instructions

  • Start med at koge perlespelt i letsaltet vand, til de er møre.
  • Imens snittes agurk i tern, tomater skæres i mindre stykker. Hak rødløg og krydderurter fint. Kom det i en skål.
  • Lav dressingen i en lille skål, ved at blande ingredienserne sammen.
  • Når perlespelt er kogt, skylles det med koldt vand, så det bliver helt koldt. Hæld det i salaten.
  • Hæld dressingen over salaten og rør det godt rundt. Velbekomme!