Salat med vandmelon og feta
Servings 4 portioner
Ingredients
Salat
- 500 g vandmelon
- 2 håndfulde frisk spinat
- 1 håndfuld basilikum
- 1 håndfuld bredbladet persille
Dressing
- 1 spsk. olivenolie
- 1 tsk. mørk balsamico
- salt og peber
Topping
- fetaost / salatost
- 25 g ristede pinjekerner (ristes på en tør pande)
Instructions
Salat
- Vask vandmelon og skær den i halve. Skær vandmelon i tern eller brug en melon-udhuler. Kom det i en skål.
- Skyl spinat, basilikum og persille. Kom det i skålen.
Dressing
- Rør dressingen sammen og hæld den over salaten. Vend det godt rundt.
Servering
- Top salaten med fetaost og ristede pinjekerner. Smag til med salt.