Skær broccoli i små stykker og hak rødløget fint. Kom det i en skål sammen med salatbladene.
Lav soyamandlerne ved at komme mandler på en varm pande. Lad dem stege lidt. Tilsæt soyasauce og vend mandlerne rundt, til al soyasaucen er på mandlerne. Lad mandlerne køle af.
Imens laves dressingen, ved at blande alle ingredienserne sammen. Hæld dressingen over salaten.
Hak persille groft og vend det rundt i salaten.
Tilsæt nu granatæblekerner, fetaost og de soyaristede mandler. Velbekomme.
