Spaghetti i linsesauce
Ingredients
- olie til stegning
- 1 stk. stort løg
- 3 fed hvidløg
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 dl rødvin, kan undlades
- 1 dåse kokosmælk (eller fløde)
- 200 g røde linser
- 1 tsk. oregano
- 1/2 tsk. paprika
- 1 tsk. timian
- 1 stk. grøntsagsbouillionterning
- 100 g fintrevet gulerod
- evt. lidt bladselleri
- salt og peber
- spaghetti til 2-3 personer
- parmesanost til topping
Instructions
- Kom olie i en gryde / dyb pande.
- Hak løg og hvidløg fint og tilsæt det til panden.
- Tilføj dåsen med hakkede tomater, rødvin, kokosmælk, røde linser, oregano, paprika, timian, grøntsagsboullion-terning, fintrevet gulerod, salt og peber. Lad det småkoge, til de røde linser er helt møre (gerne kogt lidt ud).
- Saucen er færdig, når linserne er helt møre og gerne kogt lidt ud, så tomatsaucen er ekstra cremet. Smag til med salt og peber.
- Serveres med spaghetti til og drysses evt. med parmesanost.
- Velbekomme!