Spaghetti med blomkåls-tomatsauce
Servings 2 personer
Ingredients
- 1/2 stk. blomkål ikke alt for stort
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 spsk. tomatpuré
- 1 stk. løg
- 2 fed hvidløg
- 2 dl soltørrede tomater de hakkede i olie
- 1 håndfuld frisk basilikum/ oregano
- evt. lidt tørret oregano!
- 1/2 dåse kokosmælk - for at gøre saucen cremet. Her kan der sagtens bruges fløde eller soyafløde hvis du ikke er vild med kokosmælk.
- Salt
- Peber
- olie til stegning
- Bønnepasta til servering
Instructions
- Hak løg, hvidløg og soltørrede tomater.
- Steg det i en gryde i olie, bare ét minuts tid.
- Skær blomkål i stykker og kom det i gryden. Alt skal blendes, så det behøver ikke være små stykker.
- Nu tilsættes tomatpuré og dåsen med hakkede tomater.
- Tilsæt salt og peber.
- Lad det hele koge, til blomkål er helt mørt.
- Kom kokosmælk i og blend det hele. Jo mere det blendes, jo finere bliver saucen.
- Smag til med salt og peber.
- Serveres med spaghetti. Drys evt. med parmesan.
- Velbekomme!