Skær det kolde smør i mindre tern.

Kom flormelis, vaniljesukker, smør og hvedemel i en skål.

Smuldr det sammen med fingrene.

Tilføj æg og saml dejen.

Vend dejen ud på bordet og rul den ud til cirka 4 cm diameter. Del dejen i to.

Pensl rullerne med æg og drys med perlesukker.

Kom rullerne på et skærebræt med bagepapir.

Sæt dem i fryseren i minimum 30 minutter - til de er kolde.

Tænd derefter ovnen på 180 grader varmluft.

Skær rullerne i skiver af 0,4-0,5 cm. Kom dem på en bageplade beklædt med bagepapir. De flyder lidt ud, så sørg for mellemrum mellem dem.

Bages midt i ovnen i 10-13 minutter. Hold øje med dem, der er stor forskel på ovne.

Træk de færdige småkager over på en rist og lad dem køle helt af.

Opbevar de afkølede småkager i en lufttæt beholder.