Go Back
–+ servings
Print

Spidskålssalat med ananas

Course Salat
Cuisine Vegetarisk
Prep Time 15 minutes
Servings 4 personer
Author Stinna - www.stinna.dk

Ingredients

  • 1 lille spidskål
  • 1/2 lille ananas
  • 2 røde peberfrugter
  • 1 lille løg
  • 125 g cherrytomater
  • 1 håndfuld bredbladet persille
  • 1/2 granatæble
  • 1 appelsin

Dressing

  • 2 spsk. olivenolie
  • 1 citron, saft heraf
  • 1 drys salt

Instructions

  • Skær spidskål i halve og skær den hårde stok i midten væk. Snit spidskålet meget fint (jeg brugte min foodprocessor). Kom det i en skål.
  • Skær skrællen af ananas. Skær ananas i mindre stykker og tilsæt det til skålen. 
  • Skær peberfrugter i mindre tern og hak løget fint. Skær tomaterne i halve. Hak bredbladet persille og tilsæt peberfrugt, løg, tomat og persille til skålen.
  • Skræl appelsinen og skær den i mindre stykker.
  • Tilsæt granatæblekerner og appelsintern til salaten.
  • Bland dressingen i en lille skål og tilsæt det. Vend salaten godt rundt. Smag til med salt. 
  • Velbekomme. 

Notes

Salaten har godt af at trække lidt. Så lav den gerne 1-2 timer før den skal spises.