Bagte tomater og blomkål

• Skær blomkål i mindre stykker og skær tomater i halve. 

  Kom dem i et ildfast fad. 
• Rør dressingen sammen i en lille skål og hæld det i fadet. Vend det hele godt rundt. 
• Kom fadet i ovnen ved 200grader varmluft. Bages i ca. 20 minutter, til tomater og blomkål har fået lidt farve. 
• Imens vaskes spinat godt. Skær spinat i mindre stykker. Kom det i en skål.
• Hak løget og kom det i salatskålen.
• Edamamebønner kommes i en skål og overhældes med kogende vand. Lad dem stå i ca. 1 minut. Hæld vandet fra og tilsæt dem til skålen. 
• Når tomater og blomkål er færdige tages de ud af ovnen. Lad det køle af et par minutter. Bland det så sammen med salaten og vend det hele godt rundt. 
• Top salaten med hakkede mandler og feta.
• Velbekomme.