Sund chokoladekage
Servings 4 stykker
Ingredients
- 2 æg
- 100 g hasselnødder
- 1 dl kokosmel
- 150 g dadler de lidt friske
- 1 tsk. vanillepulver ikke vanillesukker
- 3 spsk. kakaopulver
- 3 spsk. kokosolie (eller smør)
- lidt salt
- 1 stærkt espressoshot evt. en anden type stærk kaffe - det svarer ca. til 1 dl
- 50 g chokolade til overtræk
- En smule lys chokolade til at lave mønster en sukkerfri kan løbes i større supermarkeder
Instructions
- Hak hasselnødderne fint i en minihakker / blender.
- Blend dadler sammen med æg, så det bliver en ensartet masse.
- Smelt kokosolie (eller smør) i en gryde.
- Bland hasselnødder, dadler/æg, kokosolie, kakaosmør, kokosmel, et espressoshot, lidt salt og vanillepulver sammen.
- Dejen kommes i en lille tærteform (jeg brugte et meget lille et, hvor dejen lige kunne være) beklædt med bagepapir.
- Kagen bages i ovnen ved 180grader i en forvarmet ovn, i ca. 30 minutter.
- Når kagen tages ud, kommes et stykke chokolade på og lad det smelte.
- Den smager bedst efter en nat i køleskabet, så den har fået lov til at sætte sig lidt.
- Vekbekomme!
Notes
Opskriften er allerbedst dagen efter den er bagt, eller ihvertfald efter nogle timer på køl. Så har den nået at få en skøn smag og en endnu mere lækker konsistens. Kagen kan også sagtens fryses.