Tænd ovnen på 175 grader varmluft.

Skræl sød kartoffel. Skæres i tern og koges til de er møre.

Imens kommes resten af ingredienserne i en blender eller foodprocessor. Blend til det en nogenlunde ensartet masse, der må gerne være lidt stykker af mandler i dejen.

Hæld vandet fra de søde kartofler og skyl dem i koldt vand. Tilsæt dem i dejen og blend igen.

Smør springform med smør eller beklæd den med bagepapir.

Kom dejen deri og placer den i midten af ovnen.

Bages i ca. 35-40 minutter, til den føles færdig og fast når man trykker på den.

Når kagen er færdig sættes den på køl - allerhelst en hel nat på køl, så smager den meget bedre.

Næste dag (eller senere på dagen) skal frostingen laves.

Kom alle ingredienser i en gryde og varm det op, til chokoladen er smeltet.

Sæt gryden på køl - så stivner massen lidt, så man får en tyk cremet ganache.

Smør det over kagen og top med friske blåbær og frysetørrede hindbær.

Velbekomme!