Go Back
–+ servings
Taquitos med tofu
Print

Taquitos med tofu og bønner

Course Aftensmad
Cuisine mexicansk, Vegetarisk
Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Servings 6 stk.
Author Stinna

Ingredients

  • 1 stk. løg finthakket
  • 2 spsk. olivenolie
  • 1 tsk. hvidløgspulver
  • 2 tsk. spidskommen
  • 1 tsk. koriander
  • 1 tsk. røget paprika
  • Salt og peber
  • 1 spsk. soyasauce
  • 1 spsk. tomatpuré
  • 250 g tofu groftrevet på rivejern
  • 500 ml passata
  • 1 dåse kidneybønner skyllede
  • 1 dåse sorte bønner skyllede

Ekstra

  • 6 stk. tortillapandekager
  • 150 g revet cheddarost

Instructions

  • Start med at komme olie på en pande.
  • Tilføj løg og lad det stege et minut under omrøring.
  • Tilføj de øvrige ingredienser og lad det stege i cirka 5 minutter.
  • Tilføj derefter passata og begge slags bønner.
  • Lad det simre i cirka 20 minutter under jævnlig omrøring.
  • Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
  • Fordel fyldet i tortillapandekagerne og drys med cheddarost. Rul pandekagerne sammen og kom dem i et ildfast fad.
  • Drys gerne lidt revet ost over. Kom dem i ovnen i 12-15 minutter, til de er sprøde.
  • Spises varme.