Tomatsuppe med soltørrede tomater
Servings 2 personer
Ingredients
- 1 stk. løg
- 2 fed hvidløg
- ½ stk. rød chili eller mindre
- 1 dl soltørret tomat - jeg bruger dem i olie
- 1 håndfuld frisk oregano
- 1 dåse flåede tomater
- 3 dl vand
- 1 tsk urtesalt brug lidt mindre, hvis du bruger almindelig salt
- peber
- olie til stegning
Kikærter
- 1 dåse kikærter 240g kogte
- ½ tsk urtesalt
- 1 tsk grøn pesto lav din egen, hvis du vil undgå ost
- 1 lille håndfuld feta
- olie til stegning
Instructions
Suppe
- Kom olie i en pande.
- Hak løg, hvidløg og chili. Det behøver ikke være finthakket, da suppen skal blendes.
- Kom det i gryden og lad det stege ét minut.
- Tilsæt de soltørrede tomater, frisk oregano, salt, flåede tomater og vand.
- Lad det koge, til alt i suppen er blevet mørt.
- Blendes og smages til med salt og peber.
Kikærter
- Skyl kikærter grundigt.
- Kom olie på en pande og steg kikærterne, til de er gyldne.
- Kom salt ved og tag panden af blusset.
- Tilsæt hakket fetaost og 1 tsk pesto. Bland det rundt.
- Kom ovenpå suppen som topping.
- Velbekomme!