Tortilla med æg
Servings 2 personer
Ingredients
- Olie til stegning
- 2 stk. røde peberfrugter, skåret i tern
- 1 stk. løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 1 spsk. spidskommen
- 2 tsk. koriander
- 3 dl vand
- 2 tsk. tomatpuré
- 1 dåse kikærter (240 g kogte kikærter, skyllede)
- 1 stk. grøntsagsbouillon-terning
Servering
- 4 stk. tortillas (madpandekager)
- 4 stk. æg
- Salsa
- Sød chilisauce
- Græsk yoghurt
- Frisk koriander
Instructions
- Start med at komme olie på en pande.
- Tilføj løg, hvidløg og peberfrugt. Lad det stege i nogle minutter under omrøring.
- Tilføj derefter spidskommen, koriander, vand, tomatpuré, kikærter og en bouillonterning. Lad det simre til saucen er tyk.
- Slå æg ud i en skål. Tilføj salt og peber og pisk det sammen med en gaffel.
- Kom olie på en pande. Tilføj 1/4 af æggemassen og kom en tortillapandekage oven på med det samme. Lad det stege 1 minut og vend derefter pandekagen. Lad det stege kort og tag af panden. Fortsæt med de øvrige tortillas og æggemassen.
- Serveres med kikærtefyldet, salsa, sød chilisauce, græsk yoghurt og frisk koriander.
- Velbekomme!
Notes
I stedet for at slå alle æggene ud i skålen på én gang, kan du også nøjes med at slå ét æg ud ad gangen. På den måde kan du nemmere styre, at der kommer 1 æg på stegepanden ad gangen.