Vegetarisk bålgryde
Opskriften herunder rækker til 3-4 portioner, alt efter hvad der spises til. Vi spiste med flutes og smør til. Hvis I er meget sultne, vil jeg anbefale at komme mere pasta og vand i.
Servings 4 portioner
Ingredients
- 1 stk. løg
- 2 fed hvidløg
- olie til stegning
- 300 g kartofler, skrællede (rå)
- 4 stk. gulerødder
- 2 dåser hakkede tomater
- 1 spsk. timian, tørret
- 1 spsk. oregano, tørret
- 1 tsk. paprika
- 1/2 tsk. røget paprika
- salt
- peber
- 1 lille håndfuld frisk rosmarin, finthakket
- 1 lille håndfuld frisk timian, finthakket
- 1 lille håndfuld frisk oregano, finthakket
- 1 dåse kidneybønner
- 100-150 g pasta
- 1-2 dl vand
- 1,5 dl piskefløde
Instructions
- Start med at hakke løg og hvidløg fint.
- Skræl kartoflerne. Skær kartofler og gulerødder i mindre tern - lav dem ikke alt for store, så skal de koge længere.
- Kom olie i en gryde. Kom løg og hvidløg i gryden over det varme bål. Lad det stege kort under omrøring.
- Tilsæt kartofler, gulerødder og dåserne med hakkede tomater.
- Tilsæt krydderierne (de tørrede og friske) og lad gryderetten koge, til kartoflerne næsten er møre - men har lidt bid.
- Skyl kidneybønnerne og tilsæt dem til gryden.
- Tilsæt nu pasta og vand. Lad pasta koge til det er mørt. Måske du skal tilsætte en smule mere vand undervejs.
- Tilsæt fløde og rør godt rundt. Smag til med salt.