Vegetarisk burritos
Opskriften herunder rækker til 4-6 grillede burritos, alt efter hvor store tortillapandekager du bruger.
Servings 6 stk.
Ingredients
Linsefyld
- 1 dåse grønne linser (cirka 240 g)
- 2 stk. løg
- 4 fed hvidløg
- 300 g cherrytomater
- 2 tsk. spidskommen
- 1 tsk. koriander, stødt
- 1 tsk. paprika
- 1/2 tsk. røget paprika
- 2 tsk. oregano
- 1 spsk. tomatpuré
- 2 stk. peberfrugter
- salt
Burritos
- 4-6 stk. tortillapandekager
- 2 stk. avocado
- 100 g revet ost (fx mozzarella eller cheddarost)
- 50 g revet hård ost
- 1 pose frisk spinat
Instructions
Krydret linsefyld
- Hak løg og hvidløg fint. Kom olie på en pande og steg det i et minut.
- Skær cherrytomater i kvarte og peberfrugt i tern. Tilsæt til panden. Lad det stege et par minutter.
- Tilsæt krydderier, tomatpuré og grønne linser. Lad det stege cirka 10 minutter.
Vegetarisk burritos
- Skær avocado i skiver og skyl spinat grundigt.
- Tænd for din paninimaskine.
- Fyld én tortillapandekage med krydret linsefyld, avocado, spinat og ost. Kom gerne ost øverst, så holder din panini bedre sammen.
- Smør kanterne af din panini med koldt vand (brug bare fingrene). Pres din burrito sammen og kom den i den varme paninimaskine. Bag din burrito til den er sprød og osten er smeltet. Velbekomme.