Go Back
–+ servings
Vegetarisk chow mein
Print

Vegetarisk chow mein

Course Aftensmad
Cuisine Asiatisk
Servings 4 portioner
Author Stinna

Ingredients

  • 2 fed hvidløg
  • 3 stk. løg
  • 1/2 stk. spidskål (mellemstørrelse)
  • 2 stk. gulerødder
  • 1 stk. rød peberfrugt
  • 200 g frosne edamamebønner (uden bælg)
  • 250 g ægnudler
  • 1 spsk. sesamolie

Chow mein sauce

  • 4 spsk. soyasauce
  • 1 spsk. lys vineddike
  • 2 spsk. sukker
  • 1 spsk. sesamolie
  • 1 stk. lime (saften heraf)
  • 2 spsk. majsstivelse
  • 1-1,5 dl koldt vand

Servering

  • 1 håndfuld usaltede cashewnødder

Instructions

Chow mein sauce

  • Bland alle ingredienserne til saucen i en skål. Sæt det til side.

Chow mein

  • Snit spidskål fint. Skær løg i kvarte og skær gulerødder i tynde strimler. Skær også peberfrugt i tynde strimler.
  • Kog nudler efter anvisning på pakken.
  • Kom olie en en wok eller en stor pande. Tilsæt hvidløg og lad det stege under omrøring - det må ikke blive brunt.
  • Tilsæt kål, gulerødder, løg og edamamebønner. Lad det stege kort - cirka 2-3 minutter. Grøntsagerne skal stadig have bid.
  • Tilsæt de kogte nudler og saucen. Lad det stege et par minutter. Smag retten til med soyasauce.
  • Server retten med cashewnødder. Velbekomme.