Vegetarisk cremet one-pot pasta
Ingredienser
- olie til stegning
- 1 rødløg /eller alm. løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 5 cherrytomater
- 2 gulerødder
- salt
- peber
- 1 dåse hakkede tomater
- 5-7 dl vand (hold igen, hvis du ikke bruger glutenfri pasta)
- 250 g pasta jeg brugte en glutenfri version
- 1 tsk. oregano
- 1,5 dl soya fløde
- frisk persille
Sådan gør du
- Kom lidt olie i en pande eller en stor gryde.
- Start med at hakke løg og hvidløg fint. Tilføj det til panden.
- Skær rød peberfrugt og tomater fint og riv gulerødderne fint. Tilsæt det til panden.
- Tilsæt salt, peber, hakkede tomater, vand (start med 5 dl), pasta og oregano. Der er forskel på, hvor meget væske pasta behøver. Hold derfor igen, så saucen ikke bliver for tynd.
- Lad det koge til pastaen er næsten færdig. Tilsæt mere vand hvis nødvendigt.
- Tilsæt nu soya cuisone og hakket persille.
- Smag retten til med salt og peber.
- Velbekomme.
Noter
Du kan også bruge almindelig piskefløde til retten.