Go Back
–+ servings
Print

Vegetarisk fried rice

Course Aftensmad
Cuisine Vegetarisk
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings 2 portioner
Author Stinna

Ingredients

  • 1 spsk. sesamolie eller smør til stegning
  • 1/3 stk. spidskål, fintsnittet
  • 2 stk. gulerødder, skåret i tynde skiver
  • 1 stk. rød peberfrugt, skåret i tynde skiver
  • 1 fed hvidløg, finthakket
  • 1 tsk. rød karrypasta
  • 2 stk. æg
  • 3 dl kolde, kogte ris

Sauce

  • 1 tsk. lys eddike (gerne riseddike)
  • 3 spsk. soyasauce
  • 1 tsk. sød chili sauce

Servering

  • Frisk koriander
  • Soyasauce og sød chili sauce

Instructions

  • Start med at røre saucen sammen i en skål.
  • Kom olie på en stor stegepande. Tilføj grøntsagerne, hvidløg og karrypasta. Lad det stege i cirka 10 minutter, til grøntsagerne er lidt møre - men stadig har bid. Tag grøntsagerne af panden.
  • Slå æggene ud på panden og pisk dem hurtigt sammen. Lad dem stege 1-2 minutter. Tilsæt ris og steg det godt sammen. Tilføj derefter grøntsagerne og saucen og lad det stege kort under omrøring.
  • Server med friske koriander. Velbekomme!