Vegetarisk linselasagne
Ingredients
Lasagnefyld:
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- olie til stegning
- 250 g røde linser
- 2 dåser hakkede tomater
- 3-4 dl vand
- 2 tsk. oregano
- salt
- peber
- 400 g gulerødder
- lidt tørrede chiliflager
- 1 tsk. æblecidereddike
Mornay-sauce (eller køb en færdiglavet):
- 50 g smør
- 3 spsk. hvedemel
- 3 dl mælk
- lidt revet muskatnød
- 100 g revet ost
- salt
- peber
Ekstra:
- Lasagneplader
- lidt revet ost til topping
Instructions
- Tænd ovnen på 200grader varmluft.
- Først laves lasagnefyldet.
- Hak løg groft og pres hvidløget.
- Kom olie i en gryde og varm det op.
- Tilsæt løg og hvidløg. Lad det stege lidt.
- Tilsæt nu de røde linser, hakkede tomater, vand, oregano, salt og peber.
- Riv gulerødder fint og tilsæt dem til gryden, sammen med chiliflager og æblecidereddike.
- Lad det koge, til de røde linser er møre. Smag til med salt.
- Når de røde linser næsten er møre, er det tid til at lave mornaysauce.
- Smelt smør i en lille gryde. Tilsæt mel og pisk det godt sammen.
- Tilsæt nu mælk og rør godt rundt, til saucen begynder at blive lidt tyk.
- Tilsæt lidt revet muskatnød, ost, salt og peber. Rør godt rundt og tag gryden af varmen.
- Smør et ildfast fad med olie.
- Kom et lag lasagneplader nederst.
- Kom nu et lag lasagnefyld efterfulgt af et lag mornaysauce og herefter endnu et lag lasagneplader. Fortsættes, til der er ca. 4 lag lasagneplader. Sørg for, at der er lasagnefyld og mornaysauce øverst.
- Sæt fadet i ovnen og bag lasagnen, til den er ved at være gylden på toppen (og mærk evt. om lasagnepladerne er møre, ved at prikke i lasagnen med en gaffel).
- Tag lasagnen ud af ovnen, overhæld med revet ost og kom lasagnen tilbage i ovnen. Bag lasagnen til osten er smeltet (osten kan sagtens undlades).
- Spises varm. Velbekomme.
Notes
Lav gerne en stor portion og frys den ned i portionsstørrelser.