Vegetarisk Paprikash
Servings 4 portioner
Ingredienser
Grøntsager
- 2 spsk. olie
- 2 stk. løg
- 2 fed hvidløg
- 2 stk. røde peberfrugter
- 100 g friske cherrytomater
- 400 g blomkål
- 1 dåse kikærter
Paprikasauce
- 3 tsk. paprika
- 1/2 tsk. røget paprika
- 3 dl vand
- 1 stk. grøntsagsbouillonterning
- 2 dl passata (eller dåse med hakkede tomater)
- 1 tsk. mørk balsamico
- salt og peber
- 1 dl creme fraiche ( 18%)
- 1 tsk. soyasauce
- 1 spsk. smør
Sådan gør du
Grøntsager
- Start med at klargøre grøntsagerne.
- Hak løg og hvidløg fint. Kom en smule olie på en pande og steg det deri. Det må ikke blive brunt.
- Imens skæres peberfrugter i tern og cherrytomater i halve. Skær blomkål i mindre buketter og skyl kikærterne grundigt.
Paprikasauce
- Tilsæt paprika og røget paprika til panden. Rør det rundt. Tilsæt vand, grøntsagsbouillon og passata.
- Tilsæt alle grøntsagerne og kikærterne, sammen med balsamico, salt og peber.
- Lad det simre i cirka 40 minutter. Tilsæt creme fraiche og rør det rundt.
- Smag til med salt, peber og soyasauce. Tilsæt smør og rør rundt.
- Serveres med kartoffelmos eller rodfrugtmos. Velbekomme.