Kog linserne i letsaltet vand, til de er møre.

Imens hakkes løg groft og hvidløg hakkes fint.

Kom løg og hvidløg på en varm pande/ gryde med olie og lad det stege lidt.

Tilsæt karrypasta, fintrevet ingefær og fintrevet hvidløg. Lad det stege lidt.

Skær blomkål i stykker og rød peberfrugt i strimler. Tilsæt det til panden.

Tilsæt nu kokosmælk, hakkede tomater, citronsaft, salt og chili.

Hæld vandet fra de røde linser og tilsæt dem til panden.

Lad nu det hele koge sammen, til blomkål er møre - men stadig har bid.

Smag retten til med salt og citronsaft.

Serveres med yasminris og toppes med friske krydderurter - jeg brugte bredbladet persille og koriander.

Velbekomme.