Start med at komme alle ingredienserne i en skål. Blend det hele sammen med en stavblender. Sæt den til side.

Skær squash i halv og skær derefter i mindre stykker. Kom dem i en si med en skål under. Drys dem med salt og lad dem stå i 15 minutter. Skyl dem herefter meget grundigt og lad dem dryppe af i sien.

Skær halloumi i mindre tern. Kom nu squash og halloumi i en skål. Hæld marinaden over og vend det godt sammen – brug gerne hænderne. Lad det trække i cirka 20-30 minutter.

Kom olie på en varm grillpande eller brug en rigtig grill.

Kom grøntsagerne på spyd og steg dem til de er godt gyldne på alle sider.

Varm pommes frites i en ovn. De skal være gyldne og sprøde. Drys med salt.

Tag et fladbrød og top det med souvlaki, grønt, pommes frites, syltede og græsk dressing.

Velbekomme.