Vegetarisk tikka masala med blomkål
Servings 4 personer
Ingredienser
- olie til stegning
- 2 stk. løg
- 5 fed hvidløg
- 2 x 2 cm frisk ingefær
- 1 stk. rød peberfrugt
- 4 stk. tomater
- 1 stk. dåse kokosmælk evt. 1 håndfuld frisk koriander, kan undlades
krydderier:
- 1 stor spsk. garam masala indisk blandingskrydderi
- 1 spsk. spidskommen
- 1 tsk. stødt koriander
- 1 tsk. stødt gurkemeje
- 1/2 tsk. kanel
- 1/2 tsk. tørret chili eller mindre, hvis du ikke er til stærk mad
- 1 grøntsags bouillonterning
- 1-2 dl vand
- 1 helt blomkål
- salt
- limesaft
tilbehør:
- jasminris
- koriander
- hjemmebagte naanbrød
Sådan gør du
- Kom olie på en stor pande (eller en gryde).
- Hak løg groft. Hak / riv hvidløg og ingefær fint. Tilsæt det hele til panden og lad det stege, til løgene er klare, men ikke gyldne.
- Skær blomkål i mindre stykker.
- I en blender kommes peberfrugt, tomater og kokosmælk (og evt. frisk koriander). Blend det godt sammen.
- Tilsæt indholdet af panden og blend igen.
- Hæld det hele tilbage til panden, tilsæt krydderierne, bouillonterning, vand og blomkål.
- Lad saucen koge indtil blomkål er mørt, men stadig har bid.
- Smages til med salt og limesaft.
- Serveres med ris, naanbrød og friske koriander.
- Velbekomme.
Noter
Retten kan sagtens laves dagen før den skal serveres.