Vegetarisk tortillas
Servings 4 portioner
Ingredients
Krydret tacosauce
- 1 stk. rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 2 spsk. olivenolie
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 tsk. spidskommen
- 1 tsk. koriander, stødt
- 1 spsk. mørk balsamico
- salt
Stegt halloumi
- 400 g halloumi (grillost)
- 2 spsk. olivenolie
Servering
- 2 stk. avocado
- 200 g cherrytomater,skåret i kvarte
- Creme fraiche (gerne 18%)
- Frisk koriander
- Frisk spinat
Instructions
Tacosauce
- Kom olivenolie i en gryde. Tilsæt løg og hvidløg og lad det stege kort under omrøring. Tilsæt de øvrige ingredienser og lad tacosaucen simre ved lav varme, mens resten af opskriften laves. Smages til med salt.
Stegt halloumi
- Skær halloumi i mindre stykker (cirka 0,5 cm tykkelse). Kom olie på en pande og steg halloumiosten, til den er gylden på begge sider. Tag af varmen og kom det i en skål.
Servering
- Smør tortillapandekagerne med tacosauce. Kom derefter frisk spinat, tomater, avocado, frisk koriander og creme fraiche i. Spises med det samme - velbekomme!