Vegetariske boller i karry
Servings 4 portioner
Ingredients
Karrysauce
- 25 g smør
- 1 stk. løg
- 1-2 spsk. karry (alt efter hvor stærk din karry er)
- 5 dl mælk (letmælk eller sødmælk)
- 2 dl vand
- 1 stk. grøntsagsbouillonterning
- 3 spsk. hvedemel
- 1 stk. æble, i tern
- 1,5 tsk. sukker
- 2 tsk. citronsaft
- salt
- 1 tsk. soyasauce
Vegetariske boller
- 1 dåse grønne linser (kogt vægt 240g)
- 350 g blomkål
- 2 stk. æg
- 1 tsk. groft salt
- 1 stk. løg
- 1 fed hvidløg
- 2 dl havregryn
- 8-10 spsk. hvedemel
Tilbehør
- brune ris
- 2 stk. frisk æble
Instructions
Vegetariske boller
- Skyl linserne grundigt. Kom dem i en foodprocessor.
- Tilsæt blomkål, æg, salt, løg, hvidløg og havregryn. Blend det godt sammen.
- Tilsæt hvedemel og rør det rundt, til du har den ønskede konsistens. Lad farsen stå i 20 minutter, så havregryn når at suge væske.
- Tilsæt evt. mere hvedemel, hvis din fars er for lind. Du skal kunne forme bollerne med hænderne.
- Kom olie på en pande. Form farsen til små boller med våde hænder. Steges længe ved middel-varme i olie. Vend dem gerne mange gange undervejs, så de bliver runde og stegt på alle sider.
Karrysauce
- Kom smør i en gryde. Tilsæt finthakket løg og lad det stege lidt.
- Opløs grøntsagsbouillonterning i vand.
- Tilsæt karry og lad det stege et minut. Tilsæt hvedemel og pisk det godt. Tilsæt mælk og vand (med bouillon). Lad det koge op under piskning.
- Tilsæt æble i tern, sukker, citronsaft og soyasauce. Lad det simre i cirka 5 minutter. Smag til med salt.
Servering
- Serveres med brune ris, frisk æble og gerne frisk persille. Velbekomme.