Go Back
Vietnamesisk karamelliseret blomkål
Print

Vietnamesisk karamelliseret blomkål

Opskriften herunder rækker til 2-3 portioner.
Course Aftensmad
Cuisine vietnamesisk
Author Stinna

Ingredients

Karamelliseret blomkål

  • 1 stk. blomkål
  • 2 spsk. olie
  • 2 spsk. sukker

Sauce

  • 3 spsk. soyasauce
  • 1 dl vand
  • 2 fed finthakket hvidløg
  • 2 x 2 cm frisk ingefær, finthakket
  • 1 spsk. citronsaft
  • 1 tsk. peber
  • smag til med salt
  • 2 tsk. maizena rørt op i 1 dl koldt vand (jævning)

Servering

  • 1 pakke risnudler
  • sød chilisauce
  • frisk koriander

Instructions

Karamelliseret blomkål

  • Start med at skære blomkål i mindre buketter.
  • Kom 2 spsk. olie og 2 spsk. sukker i en gryde. Lad det smelte ved mellemhøj varme (du skal ikke røre i det). Det skal blive lysebrunt, så sukkeret karamelliserer. Hold godt øje - det kan hurtigt brænde på.
  • Når karamellen er lidt brunt, fjernes gryden fra blusset.
  • Tilsæt blomkål og vend det godt rundt i den varme karamel. Sæt gryden tilbage på blusset og steg blomkål i cirka 1 minut under omrøring.

Sauce

  • Tilsæt de øvrige ingredienser til gryden og lad det simre cirka 15 minutter.
  • Jævn saucen med maizena rørt op i vand. Tilsæt kun lidt ad gangen, til du opnår ønsket konsistens.

Servering

  • Vend saucen sammen med kogte risnudler. Server med sød chilisauce og frisk koriander. Velbekomme!