Chili sin carne
Chili sin carne er den lækreste vegetarret med bønner, krydderier, rødvin og mørk chokolade. Jeg har i min variant også tilsat røde linser, som giver en skøn konsistens.
Servings 4 personer
Ingredients
- 3 løg
- olie til stegning
- 3 fed hvidløg
- olie
- 1 tsk. koriander stødt
- 2 tsk. spidskommen stødt
- 1 tsk. kanel stødt
- 700 g hakkede tomater ca. 2 dåser
- lidt rød chili
- 2 dl røde linser
- 4 dl vand
- 2 dåser kidneybønner
- 1 dl rødvin
- 4 gulerødder
- salt
- 1 dl majs frosne eller dåse
- 20 g mørk chokolade
Til servering:
- ris
- creme fraiche
- friske koriander
- avocado
Instructions
- Kom olie i en gryde eller på en dyb pande.
- Hak løg (lidt groft) og hak hvidløg fint. Kom det på panden og lad det stege lidt.
- Tilsæt koriander, spidskommen og kanel og lad det stege lidt, mens du rører godt i det.
- Tilsæt de hakkede tomater, lidt rød chili, vand, kidneybønner og røde linser.
- Skær gulerødder og tilsæt dem til panden.
- Tilsæt rødvin, salt og majs.
- Lad det hele simre - gerne 30 minutter eller mere - men minimum til de røde linser er møre.
- Når retten har simret færdigt tilsættes hakket mørk chokolade som røres rundt, til det er smeltet. Smag retten til med salt.
- Velbekomme!
Notes
Chili sin carne er allerbedst dagen efter. Så lav den gerne dagen før den skal serveres.