Start med at blende mandler til fint mandelmel i en minihakker, hvis du ikke bruger færdigkøbt mandelmel.

Kom mandelmel, hvedemel, letmælk, æg, sukker, smeltet smør og vaniljesukker i en skål.

Pisk dejen godt sammen, indtil den er helt glat uden klumper.

Varm lidt smør op på en stegepande.

Hæld en passende mængde dej på panden og fordel den tyndt. Steg pandekagerne ved middel varme, til de er gyldne på begge sider.

Server pandekagerne lune med dit yndlingsfyld.