250

Nem opskrift på rabarbergalette med sprød bund og sød-syrligt fyld. Den perfekte forårskage med friske rabarber i sæson – rustik, hyggelig og virkelig nem at lave.

Nem rabarbergalette med smag af forår

Det er ingen hemmelighed, jeg elsker virkelig rabarber. Faktisk kan jeg slet ikke få nok af rabarber i alverdens forskellige kager. Der er bare noget helt særligt over rabarber sæson. Så snart de første rabarber dukker op, får jeg lyst til at bage alt fra crumble til tærter – og den her rabarbergalette er én af mine favoritterne.

Galetten har en sprød og rustik bund med mandler og vanilje, mens fyldet er sødt, syrligt og fyldt med friske rabarber. Det er den slags forårskage, der både ser imponerende ud og samtidig er virkelig nem at lave.

Rabarber i sæson gør hele forskellen

Når rabarber er i sæson, får de den bedste balance mellem syre og sødme. Det passer perfekt i en galette, hvor fyldet får lov til at karamellisere let i ovnen og blive blødt og saftigt.

Kokosmel, vanilje og sukker giver fyldet ekstra smag uden at overdøve rabarbernes friske karakter. Har du endnu ikke prøvet at kombinere rabarber og kokos, så kan jeg kun anbefale det. Det smager så godt! Resultatet er en sommerlig og hyggelig dessert, som passer perfekt til eftermiddagskaffe eller som dessert med en kugle vaniljeis.

Rustik tærte der er nem at lave

Det bedste ved en galette er næsten, hvor uprætentiøs den er. Du behøver ikke en tærteform eller perfekte kanter. Dejen skal bare rulles ud, fyldet fordeles i midten, og så foldes kanten ind over fyldet. Jeg er ikke god til at bage de ‘pæne’ og helt perfekte kager. Derfor passer det mig særdeles godt, at en rabarbergalette godt må være rustik og se godt hjemmelavet ud.

Det giver det helt særlige rustikke look, som gør galetten både hyggelig og virkelig indbydende.

Prøv også gerne verdens bedste rabarbercrumble.