27

Lun kartoffelsalat med feta, rødløg og friske krydderurter. En anderledes varm kartoffelsalat med cremet balsamicodressing og masser af smag.

Varm kartoffelsalat med feta og krydderurter

Jeg må indrømme, at den traditionelle opskrift på varm kartoffelsalat rigtig er noget for mig. Når jeg tænker på varm kartoffelsalat, tænker mange på lune kartofler vendt i en syrlig dressing med eddike og sennep. Det kan bestemt være lækkert, men det er ikke den version, jeg selv vender tilbage til. Så elsker du den klassiske opskrift, så er denne nok ikke noget for dig. Men jeg vil bestemt anbefale denne version, som er fyldt med smag og er virkelig nem at lave.

Denne varme kartoffelsalat er lidt anderledes. Her bliver lune kartofler vendt i en cremet dressing med olivenolie, mayonnaise, balsamico og masser af friske krydderurter. Derudover tilsætter jeg rødløg og salatost, som giver både bid og smag.

Resultatet er en lun kartoffelsalat, der er frisk, cremet og fyldt med smag. Hvis du ligesom mig gerne vil prøve en alternativ kartoffelsalat, som adskiller sig fra både den klassiske kolde kartoffelsalat og den traditionelle varme kartoffelsalat med eddikedressing, så er denne opskrift måske noget for dig.

En anderledes varm kartoffelsalat

Denne opskrift minder ikke om den traditionelle tyske eller franske varme kartoffelsalat, hvor kartoflerne typisk vendes i en syrlig dressing med eddike, sennep eller bouillon. I stedet får du en mere cremet kartoffelsalat med friske krydderurter, balsamico og feta, som giver en helt anden smagsprofil. Den er derfor oplagt, hvis du gerne vil prøve en ny version af varm kartoffelsalat. Eller som jeg, bare ikke er vild med den klassiske udgave.

Hvad serverer man til varm kartoffelsalat?

Den lune kartoffelsalat passer perfekt til grillmad. Herhjemme serverer vi den gerne som tilbehør til sommerens grill, sammen med andre skønne salater. Men du kan også spise den som tilbehør til mere klassiske retter.

Tips til den bedste kartoffelsalat

• Brug faste kartofler, som holder formen efter kogning.
• Lad kartoflerne køle af, inden de skæres ud.
• Vend kartoflerne i dressingen, mens de stadig er lune.
• Brug friske krydderurter for den bedste smag.
• Smag dressingen godt til, da kartofler kræver en del krydring.

Hvad er varm kartoffelsalat?

Varm kartoffelsalat er en kartoffelsalat, der serveres lun i stedet for kold. Der findes mange forskellige versioner med både eddikebaserede og cremede dressinger. Jeg er vild med denne udgave med friske krydderurter.

Er denne opskrift en klassisk varm kartoffelsalat?

Nej. Denne opskrift adskiller sig fra den klassiske varme kartoffelsalat, som ofte består af lune kartofler vendt i en syrlig dressing med eddike og sennep. Her bruges i stedet en cremet dressing med mayonnaise, olivenolie og balsamico.

Kan man lave kartoffelsalaten i forvejen?

Ja, kartoflerne kan koges dagen før og opbevares på køl. Lun dem blot inden servering. Du kan også røre dressingen sammen på forhånd.

Hvilke kartofler er bedst til kartoffelsalat?

Faste kartofler er det bedste valg, fordi de holder formen og ikke bliver melede. Jeg bruger helst nye, danske kartofler.

Kan man bruge feta i kartoffelsalat?

Ja, feta eller salatost passer rigtig godt til lune kartofler og tilfører både salt og cremethed.

Kan varm kartoffelsalat serveres kold?

Ja, men denne version smager efter min mening bedst lun, hvor kartoflerne suger dressingen til sig. Men jeg har også spist den kold før og det fungerer også ganske fint.

Hvilke krydderurter passer bedst?

Persille, dild og purløg fungerer rigtig godt, men du kan også bruge fx estragon eller basilikum.