153

Kartoffelsalat med græsk yoghurt, friske krydderurter og virkelig cremet dressing. Prøv en lækker kartoffelsalat med græsk yoghurt, purløg og krydderurter. En cremet og nem kartoffelsalat, der er perfekt til grillmad og pyntet med smukke purløgsblomster.

Kartoffelsalat med græsk yoghurt – nem og cremet kartoffelsalat

Denne kartoffelsalat med græsk yoghurt er en frisk og cremet udgave af den klassiske kartoffelsalat. Dressingen er lavet med græsk yoghurt, mayonnaise, purløg og krydderurter, som giver masser af smag uden at gøre salaten tung.

Det er en kartoffelsalat, der passer perfekt til grillmad, vegetarfrikadeller eller som tilbehør til sommerens mange måltider. Den er nem at lave, kan forberedes i god tid og smager næsten endnu bedre dagen efter.

Jeg pynter altid kartoffelsalaten med friske purløgsblomster lige inden servering. De lilla blomster er ikke bare flotte at se på, men tilfører også en mild løgsmag, som passer perfekt til den cremede dressing.

Tips til den bedste kartoffelsalat

• Brug faste kartofler, som holder formen godt. Jeg kan godt lide at koge dem så de kun lige er færdige. Så er jeg sikker på, at de ikke bliver for bløde i salaten.
• Lav gerne kartoffelsalaten et par timer før servering, så smagene kan udvikle sig.
• Tilsæt en håndfuld frisk dild, hvis du ønsker en endnu mere sommerlig smag.
• Græsk yoghurt med 10 % fedt giver den mest cremede konsistens, mens 2 % giver en lettere version.

Kan man spise purløgsblomster?

Ja, purløgsblomster er fuldt spiselige og bruges ofte som pynt i salater, kartoffelsalater og andre sommerretter. De smager skønt og er virkelig dekorative.

Hvordan smager purløgsblomster?

Purløgsblomster har en mild og let krydret løgsmag, som minder om purløg, men er mere delikat og blomsteragtig.

Hvornår kan man høste purløgsblomster?

Purløgsblomster blomstrer typisk fra maj til juli afhængigt af vejret. De smager bedst, når blomsterne netop er sprunget ud.

Kan man bruge purløgsblomster som pynt?

Ja, purløgsblomster er meget populære som spiselig pynt. De lilla blomster giver et flot farvespil på tallerkenen og gør enhver kartoffelsalat ekstra indbydende.

Skal purløgsblomster vaskes før brug?

Ja, skyl dem forsigtigt i koldt vand og dup dem tørre, inden de bruges som pynt eller i madlavning.

Kan man gemme purløgsblomster?

Purløgsblomster holder sig bedst friske, men de kan også bruges til eksempelvis urteeddike eller fryses ned til senere brug.

Hvad passer purløgsblomster godt til?

Purløgsblomster passer særligt godt til kartoffelsalat, æggeretter, salater, fisk, grillretter og andre retter, hvor man ønsker et mildt strejf af løgsmag.