Lav en lækker og cremet chokoladeis med dadler. En hjemmelavet chokoladeis uden raffineret sukker, som hele familien elsker, og som smager som is fra en isbar.
Chokoladeis med dadler – cremet hjemmelavet is uden raffineret sukker
Findes der næsten noget bedre end hjemmelavet is? Ikke hvis du spørger min lille familie.
Hvis du elsker en god, cremet chokoladeis, men gerne vil undgå raffineret sukker, så skal du prøve denne chokoladeis med dadler. Dadlerne giver en naturlig sødme og en fantastisk fyldig smag, som passer perfekt sammen med kakao og vanilje.
Denne hjemmelavede chokoladeis er blevet en stor favorit hjemme hos os. Hele familien elsker den, og den bliver altid spist med stor begejstring. Faktisk synes min kæreste, at den er lige så god som den chokoladeis, man får serveret på en isbar – og det må siges at være et stort kompliment.
Selvom isen er sødet med dadler frem for sukker, får den stadig den klassiske, cremede konsistens, som man forventer af en god chokoladeis. Kombinationen af fløde, mælk, æggeblommer og kakao giver en luksuriøs isoplevelse, mens dadlerne tilfører naturlig sødme og dybde. Denne opskrift kræver, at du har en ismaskine.
Ingredienser
- 5 stk æggeblommer
- 300 g dadler uden sten
- 4 dl mælk brug letmælk eller sødmælk
- 2,5 dl piskefløde
- 2 dl mælk
- 2 tsk. vaniljesukker
- 4 spsk kakaopulver
Sådan gør du
- Kom dadler og 4 dl mælk i en gryde. Kog det sammen i 15 minutter. Lad det køle lidt af og blend det derefter sammen i en kraftig blender. Hæld det i en skål og sæt det på køl.
- Kom æggeblommer i en skål og rør dem sammen med en gaffel. Sæt til side.
- Kom 2 dl mælk, 2,5 dl piskefløde, vaniljesukker og kakao i en gryde. Varm det op under omrøring, til der dannes små bobler og det simrer. Tag det af blusset.
- Hæld flødeblandingen i æggeblandingen i en tynd stråle under konstant omrøring.
- Hæld derefter blandingen tilbage i gryden. Varm det op under konstant omrøring til det har konsistens ala sovs og danner små bobler i overfladen. Tag det af blusset.
- Bland dadelcremen i og pisk det godt sammen med et piskeris. Lad blandingen køle lidt af, før det tilsættes i en ismaskine.
- Lad ismaskinen køre i cirka 1 time. Hæld derefter isen i en beholder og sæt i fryseren et par timer.
- Tag isen ud 10 minutter før servering.
Tips til den bedste chokoladeis med dadler
- Brug bløde, saftige dadler for den mest cremede konsistens.
- Sødmælk giver en lidt fyldigere is end letmælk.
- Vil du have en endnu mere intens chokoladesmag, kan du tilsætte lidt ekstra kakao.
- Isen kan opbevares i fryseren i flere uger i en lufttæt beholder.
Denne sukkerfri chokoladeis med dadler er et skønt alternativ til klassisk chokoladeis og et hit blandt både børn og voksne.
Kan man bruge dadler i stedet for sukker?
Ja, dadler er et populært alternativ til raffineret sukker i mange opskrifter. De tilfører naturlig sødme og en karamellignende smag, som passer særligt godt til chokolade og desserter. Herhjemme bruger vi dadler i alverdens søde sager.
Hvilke dadler er bedst til chokoladeis?
Bløde dadler som Medjool-dadler er ofte det bedste valg, fordi de er søde, saftige og nemme at blende til en glat creme. Andre bløde dadler kan dog også bruges med et godt resultat. Men du skal bruge en god blender, for at blende cremen helt glat.
Smager man dadlerne i isen?
Dadlerne giver en let karamelliseret sødme, men smagen af kakao og vanilje er stadig den mest fremtrædende. Mange vil opleve, at dadlerne blot giver en ekstra dybde til smagen. Herhjemme kunne min familie ikke smage, at jeg havde brugt dadler i opskriften. Men de er også begge glade for dadler.
Er chokoladeis med dadler sundere end almindelig chokoladeis?
Dadler indeholder blandt andet kostfibre, vitaminer og mineraler, som man ikke finder i almindeligt hvidt sukker. Isen indeholder stadig fløde og æggeblommer, men den er lavet uden raffineret sukker. Så chokoladeisen er ikke kalorielet, men er fyldt med gode ingredienser.
Hvor længe kan chokoladeis med dadler holde sig?
Opbevares isen i en lufttæt beholder i fryseren, kan den typisk holde sig i 2-4 uger. For den bedste smag og konsistens anbefales det dog at spise den inden for de første par uger.
Er dadler naturligt søde?
Ja, dadler har et naturligt højt indhold af sukkerarter, hvilket gør dem velegnede som sødemiddel i bagværk, smoothies, desserter og hjemmelavet is.
Kan børn spise is sødet med dadler?
Ja, dadler er en naturlig ingrediens, som mange vælger at bruge i desserter til både børn og voksne. Den milde sødme gør isen populær hos hele familien.
