Mulligatawny – vegetarisk indisk suppe. Da jeg for nogle uger siden var ude hos min far, stod dagen på madlavning. Vi ville gerne …
Ingefær
Opskrifter med ingefær
I mine opskrifter bruger jeg meget ofte ingefær. Ingefær er skønt i asiatisk- og indisk mad, hvor ingefæren virkelig bidrager med en masse smag. Ingefær er særlig god indisk dahl og vegetarisk wok.
Derudover kan man bruge ingefær til lave et shot af ingefær, citron og honning.
Ingefær er dog også en vigtig ingrediens i mange smoothies. Sammen med citron bidrager ingefær med friskhed og smag, som kan overdøve hvis der er kommet for mange grøntsager i.
I mine opskrifter bruger jeg frisk ingefær – med mindre det er til julekager. Frisk ingefær har en helt anden smag end den tørrede variant. Ingefær finder du i grøntsagsafdelingen i supermarkedet – og det fås hele året.
-
-
AftensmadVegetariske gryderetter
Afrikansk linseret med røde linser, peanutbutter og spinat
af Stinnaaf StinnaAfrikansk linseret med røde linser og spinat. Lige for tiden er det varme retter fyldt med smag jeg har allermest lyst til. …
-
Vegetarisk tikka masala med blomkål. Skøn indisk vegetarret med blomkål, krydderier og kokosmælk. Da jeg i lørdags var ude hos min far, …
-
Spicy thai gulerodssuppe. Denne suppe er en krydret variant af den almindelige gulerodssuppe, den indeholder både hvidløg, karrypasta og kokosmælk – og …
-
Ærtesuppe med grøn karrypasta og kokosmælk. Så blev det januar og det er den tid på året, hvor mange begynder at spise …
-
Indisk dahl med gulerødder. Endnu én daal tænker du måske. Men sagen er den, at jeg er helt vild med vegetariske gryderetter …